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Tomate Sêco, feito em casa.




Tomate Seco feito em casa. Economize muito dinheiro !!!

Primeiro, tenha em mente que a cada 3 kilos de tomate, você obtém 1 kilo de tomate sêco.



Segundo, quanto mais maduro estiver eles, melhor (mas sem machucados ou fungos, ok). Particularmente eu compro novos, bonitos e vou esperando pacientemente eles amadurecerem aqui em casa mesmo..


Terceiro: Existem tomates e tomates. Alguns são realmente gostosos, outros não. Experimente uma amostra antes.


Quarto: Se colocar em potes impermeáveis e lacrados, eles durarão muito tempo, mas evite o sol e ferva antes os vidros, se não favorece o crescimento de fungos.




Então, a simplicidade da receita é esta:


-Pré-aqueça o forno em temperatura baixa (120/140º). Se seu forno não tiver essa temperatura, deixe a porta meio aberta colocando um cabo da colher de pau.


-Lave-os bem os tomates com uma escovinha.


-Corte-os ao meio


-Retire a polpa.
-Coloque em uma assadeira, com a pele voltada para baixo (se tiver de Teflon, melhor)


-Tempere com sal (eu uso sal grosso moído, mas pode ser o comum) e pimenta do reino moída na hora.


-Coloque açúcar para retira a acidez do tomate


-Rege abundantemente com azeite de oliva (pode ser óleo comum, mas a perda no gosto é imensa)


-Desfolhe uns ramos de tomilho e alecrim e coloque por cima (pode ser os desidratados, mas prefira os naturais) e, se quiser, umas fatias de alho.


-Leve ao forno por aproximadamente 90 minutos. Verifique e extenda o tempo se ainda não estiverem com a aparência própria.


-Retire e deixe esfriar.


-Coloque nos potes e junto aos tomates deixe, também, um ramos de alecrim, uns dois dentes de alho ligeramente amassado (Apenas dê um murro nele, hehe!!!)


-Complete o pote até a boca com mais azeite e feche.


-Pronto, essa receita é excelente e fácil, durando até um ano nos potes esterelizados e fora da geladeira.










Custo aproximado: R$ 12,00 o kilo (Para 3 kilos de tomate que resultarão em 1 kilo de tomate sêco)


Preço aproximado no varejo: de R$ 60,00 a R$ 100,00 (em lojas normais, é claro)
 

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