Batatas

Indiana Ripp e o Templo do Batatão

Indiana Jones e o Templo da Maldição, é uma filme de George Lucas e Steven Spielberg, que faz parte de uma quadrilogia.

O primeiro, Indiana Jones e os Caçadores da Arca Perdida foi um sucesso mundial, levando à outras continuações. Poucos filmes que se transformam em uma série, como esses, são bons, mas, esses merecem uma assistida.

O uso da ação, comédia e suspense leve é o grande lance da série, envolvendo quem assiste o fime de maneira a não desgrudar um minuto da cadeira.

Indiana Jones é um pacato professor de arqueologia de uma universidade, mas leva uma vida dupla, pois, alem do magistério, ele é um aventureiro corajoso, acompanhado de seu, inseparável, chapéu, que jamais cái de sua cabeça e de seu chicote.

No segundo filme da série, Indiana Jones e o Templo da Maldição, Indy, como é chamado, sofre um acidente aéreo e cái no Himalaia junto com o menino asiático de nome Short Round, de onde brinquei e o batizei de Short Lee Levis, pois a Lee e a Levis são fabricantes de roupas, inclusive shorts.

O enredo e o roteiro foram mudados por mim, óbvio, sem permissão do Spilberg ou do George Lucas, porque eles não responderam meus emails e telefonemas, mas seguindo o tema e inserindo as receitinhas com batatas. Caso eles resolvam refilmar baseado nesse roteiro eu vou querer os royalts. Quero ir pra Hollywood, também !!!!

Em um ponto perdido no Nepal...

- Indy, caímos no Himalaia. O que vamos fazer?

- Calma, Short Lee Levis, temos que caminhar. Encontraremos ajuda.

O caminho pedregoso é árduo e faz com que as reservas de energia deles comecem a chegar ao fim. A fome não manda recado. Ela aparece.

- Veja Indy, veja !!

Diz Short Lee Levis, apontando o majestoso templo à frente.

O misterioso e enorme prédio no topo da montanha surge as vistas de nossos heróis quando um ancião, caminhando capengante à beira da estrada, diz a eles:

- Corram, nem pensem em ir até lá.
Os que lá chegam jamais saem como entraram.
Saem todos magrinhos.
Alí é o Templo do Batatão, a igreja do deus Bataton Amarth.

Intrigados com as palavras do velho alquebrado, Indiana Ripp e Short Lee Levis tem as suas curiosidades aguçadas, ainda mais Indy, cujo gosto pelas batatas sempre foi patente.

- Venha Short Lee Levis, vamos dar uma olhada. Segura no meu chicote que eu puxo você.

Subiram a íngreme elevação pela qual os amaldiçoados caminham até templo.

No caminho, uma enorme pedra vem rolando ladeira abaixo e eles começam a correr, fugindo do esmagamento iminente.

- Corra Short Lee Levis, corra!!

- Cuidado Indy, não deixe cair o chapéu!!

- Não se preocupe, Short Lee Levis, mesmo andando agarrado a um submarino, que atravessou o oceano Atlântico inteiro, no primeiro filme, eu não o deixei cair, não é uma corridinha que me fará perdê-lo.
O estranho é que essa mesma pedra veio em cima de mim no primeiro filme. Os produtores devem estar economizando nas peças dos cenários.

A gigantesca pedra passa deslocando o ar em volta de nossos amigos.

- Ufa, foi por pouco Indy !!!

- Continuemos a caminhada. Quero chegar lá antes do pôr do sol.

Chegando às portas do templo, Indiana Ripp e Short Lee Levis olham ao redor e descobrem uma passagem secreta.

Entrando por ela, dão de cara com um gigantesco recinto, onde um sacrifício estava para ser executado.

Viram o sacerdote pegar o punhal e, desferindo um golpe certeiro, começa a descascar uma batata !!!

- Indy, ele está fazendo o quê?

- Descascando a batata cerimonial. Aquela que dará início a refeição dos fiéis.

- Mas, eles estão comendo-a crua !!!!
 Canibais selvagens !!!!!

Diz Short Lee Levis estarrecido e apavorado.

- Absurdo, Short Lee Levis. Existem muitos jeitos de preparar as batatas e os deuses ficarão muito mais satisfeitos com elas.

- Vamos embora, Indy, podemos ser pegos e eu não quero ter o mesmo fim daquela pobre batata. Se ainda eles soubessem prepará-las direito.

- Darei a volta, Short Lee Levis e verei o que posso fazer. Existem muitas pessoas aqui e não podemos deixá-las sofrer tão cruel destino.

Indiana Ripp nem terminou a sua frase direito quando guardas fortemente armados chegam por trás e capturam Short Lee Levis.

- Help, Indy, help, S.O.S., Mayday, Mayday, Socorrrro, Indy!!!

Bradou, discretamente, Short Lee Lewis.

Não podendo deixar seu jovem companheiro sozinho nessa situação, Indiana Ripp entrega-se.
Presos e atados, Short Lee Levis começa a tremer de medo perante aos enormes guardas.

- Ele vão nos levar ao sacerdote. Tenha calma Short Lee Levis. Falarei com ele.

Nossos heróis são levados à presença do Sacerdote do Templo que os olha com desprezo e diz:

- O que fazem aqui, infiéis?

Indiana Ripp não baixa a cabeça perante ao homem com enormes vestes cheia de plumas e lantejoulas.

- Pensei que fosse um baile de carnaval, mas, fomos atraídos pelas batatas, respondeu Indiana Ripp desafiando o sacerdote.

- Batatas são sagradas para nós. As comemos cruas, junto a muito pratos sagrados.

- Mas, existem tantos modos de prepará-las, que nem no Perú, país de onde o tubérculo é originário, tem conhecimento, afinal, as batatas tomaram o mundo de assalto e fazem parte da culinária de quase todos os países, respondeu Indiana Ripp soberbamente.

- Blasfêmia !!!

- Blasmachio, isso sim, padreco, disse em tom de ironia Indy.

O sacerdote olha bem nos olhos de Indiana Ripp e lança um desafio:

- Infiel, se souberes fazer algo com elas que agrade ao deus Bataton Amarth, pouparemos suas vidas.
Caso contrário, serviremos vocês com cenouras, para economizar as batatas cruas, no almoço de amanhã, na hora do ritual de oferenda e recolhimento do dízimo, afinal, não é só o Edir Macedo que pode ganhar uma graninha com igrejas.

Indiana Ripp olha para Short Lee Levis e ambos caem na gargalhada.

- Infiéis, porque riem da morte ?

Short Lee Levis responde:

Se nossas vidas dependem do que Indiana Ripp vai fazer com as batatas, então vou morrer velhinho !!!

- Leve-os à cozinha do templo, disse a eminência do local.
Quero ver o que vocês farão, mas não esqueçam, se o resultado não agradar os deuses, morrerão !!!

Um gongo enorme toca, dando o clima de supense de filme chinês.

Indiana Ripp e Short Lee Levis são encaminhados à cozinha do templo, onde encontram todos os tipos de batatas. Pequenas, médias, enormes, amarelas, vermelhas, etc, um Everest de batatas.

Pôxa, vocês gostam mesmo de batata, disse Short Lee Lewis, espantado com a montanha de batatas à sua frente.

Sem tempo a perder, rapidamente Indiana Ripp coloca as vestes especiais que são necessárias para a liturgia na cozinha: o avental !!!

Pede a Short Lee Levis que ajude a descascar o gigantesco monte de batatas.

- O que faremos primeiro, Indy? fala baixinho Short Lee Levis.

Indiana Ripp responde a Short Lee Lewis

- Baked Patatoes, a batata recheada.

Diga-me como, Indy?

Sem pestanejar, nosso bravo professor de arqueologia, que nas horas vagas é um bom gourmet e cozinheiro, começa a ação:

Descascou a batata, mas, o tradicional é com casca, mas, por experiência, já mando sem a casca à mesa. Você não precisa, se não quiser.

Indiana Ripp colocou em uma panela com sal as batatas grandes para ferver por aproximadamente dez minutos. Elas não podem ficar muito moles, porque ainda irão ao forno.

Deixou esfriar um pouco para trabalhar nela, para não queimar as mãos.

Assim que esfriar, com uma colher cavou o centro dela e reservou o que tirou, colocando em uma vazilha, sempre tomando cuidado para não perfurar.

Os recheios são diversos. Existem dezenas e dezenas deles, mas, fez um bem rápido, fácil.

Misturou essa polpa da batata com requeijão, mostarda, salsinha, sal e pimenta do reino e fez uma massa. Colocou bacon, bem picadinho, frito e bem sequinho, para ser uma surpresa nesse recheio.

Colocou o recheio dentro da cavidade da batata e polvilhe com queijo ralado, se quiser, e levou ao forno pré-aquecido bem quente para gratinar por uns 5 a 6 minutos.

　

- Uau, Indy, que maravilha. Os deuses vão curtir muito esse lance, mas o que mais fará, Indy.

Indiana Ripp olha para Short Lee Lewis, pensa um pouco e diz:

　

- Uma receita do Cordon Bleu, o Leque de Batatas.

Quase ouviram trombetas tocando quando Indiana Ripp profetizou essas palavras.

Descascou as batatas e fez cortes de meio centímetro em toda ela, mas sem chegar ao fundo. Com a ajuda de uma faquinha fina, separou cada pedaço, um a um, e colocou um pedaço de uma fatia de bacon. Polvilhou parmesão ralado e leve ao forno, em temperatura média, por 45 minutos (Se estiver com pressa, e for fazer em pouca quantidade, você pode fazer no microondas, por 7 minutos/batata, porém o resultado fica aquém do forno convencional).

- Indy, acho que os deuses não nos deixarão sair depois deste prato.Vão querer comer sempre isso, disse Short Lee Levis.

O que mais podemos fazer com batatas, Indy? Dissse Short Lee Levis, que não fechava a matraca o tempo todo.

- Existem milhares de jeitos a se fazer, mas, penso em fazê-las com um Molho Bechamel com Legumes e Requeijão.

　

　

Short Lee Levis sorri porque já havia experimentado esse manjar dos deuses e sabia que eles ficariam muito satisfeitos com isso.

- Lembro que comi isso acompanhado com couve, peixe empanado e arroz, estou certo Indy?

- Certíssimo, Short Lee Levis, disse Indiana Ripp ao garoto.

Farei assim, vá escutando Short Lee Levis:

Em uma panela coloque as batatas e deixe-as ferver por 12 minutos ou até que fiquem macias em água com sal.

Em outra panela, derreta uma colher de manteiga e junte uma de farinha de trigo. Misture o "roux" por uns 3 a 4 minutos, sem parar de mexer e acrescente ao pouco leite com um pedacinho de caldo de legumes (os da caixinha mesmo) dissolvido. Coloque uma colher de requeijão, salsinha e cebolinha picadas.

Pronto esse molho, verifique o sal e coloque pimenta do reino moída na hora e despeje sobre as batatas.

-Indy, isso é muito fácil e fica delicioso.

Indiana Ripp olha complacente para o excitado Short Lee Levis.

　

De repente, inrrompe o sagrado salão da cozinha o sacerdote e diz:

- Os deuses querem mais de um prato francês !!!

Short Lee Levis fica horrorizado, pois até aquele momento ele não conhecia nenhum prato francês que usa batatas apenas.

Indiana Ripp fita os vermelhos olhos do sacerdote e profere apenas duas palavras:

Gratin Dauphinois

(Batata de forno com creme de leite)

　

　

　

Todos se olham e ninguém entende o que Indiana Ripp está dizendo, mas Short Lee Levis respira aliviado descobrindo que Indy tinha a resposta.

O sacerdote diz:

- Faça, eu lhe desafio !

Indiana Ripp não se abala com as ameaças e começa descascando batatas e deixando-as em rodelas de aproximadamente meio centímetro, um pouquinho mais. Passa pela água fervente com sal por uns 5 minutos para dar uma pequena amaciada, mas não devem ficar moles, porque quebram.

Passa um alho descascado nas forminhas e unta com manteiga. Corta tiras de papel manteiga de aproximadamente 2 centímetros de largura e coloca duas por baixo formando uma cruz e fazendo as tiras sairem da forminha, para depois colocar as batatas e o creme. (Um "pulo do gato", pois, facilita um absurdo na hora de retirar).

Short Lee Levis vibra com a tranquilidade de Indiana Ripp, e ele continua a cozinhar.

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Em uma panela separada, Indiana Ripp colocou o creme de leite fresco (esse creme de leite pode ir ao fogo sem problemas), ervas (Tomilho, alecrim e salsa), noz moscada e alho amassado. Cozinhou em fogo baixo até reduzir uns 30%, sempre mexendo.

Passoou pela peneira, para retirar as ervas e o alho (fundamental) e começa a intercalar as camadas de batatas com esse creme, polvilhando com queijo (Gruyère é o clássico, mas pode ser o parmesão, desde que de qualidade). Termina a montagem, magistralmente, com queijo por cima.

Levou ao forno à 180º, pré-aquecido e deixou gratinar por uns 40 minutos. Retirou e esperou uns minutinhos (por volta de 8 a 10 minutos) e com as pontas do papel manteiga aparente (o tal pulo do gato), pegou-as e retirou-as da forma levando diretamente ao prato.

　

Espantados e com saliva escorrendo pelos cantos das bocas, todos no recinto começam a sentir o estômago roncar.

Dos céus, ouve-se um dos deuses falar:

- Santo esse homem.
Poupe-o e sigam-no, mas sirvam o menino com batatas fritas de verdade.

Short Lee Levis fica apavorado, pois era o único menino por alí e o sacerdote olha com cara de interrogação a Indiana Ripp, que mantém a calma nesse momento tenso.

O sacerdote exclama:

-
 Batatas fritas de verdade !!!

Batatas fritas de verdade !!!

O que são batatas fritas de verdade?

Todas que já vi são horríveis, encharcadas de óleo, sempre com o mesmo sabor.

Short Lee Levis, tremendo todo de medo, sussura ao ouvido de Indiana Ripp:

- Indy, faça alguma coisa, por favor, não quero ser comido e,ainda mais, com batatas fritas mal feitas !!

Indiana Ripp, com expressão calma, disfarçando a voz, diz baixinho a Short Lee Levis:

- Não se preocupe. Farei as batatas fritas perfeitas e eles comerão tanto e ficarão tão cheios que não conseguirão andar. Assim, teremos tempo para escapar daqui.

Dá uma piscadela a Short Lee Levis que, confiando sempre na destreza do seu amigo, alivía-se um pouco da tensão.

- Comecem os procedimentos, em nome de "mim", diz em voz de trovão o deus.

Indiana Ripp começa escolhendo as batatas de tamanho médio a grande.

Pega as batatas rôxas, as Asterix, porque elas tem muito menos água, o que deixa-as muito mais sequinhas e crocantes.

Faz fatias, mas, procura cortar todas as fatias na mesma espessura, assim durante a fritura elas ficarão iguais. Se ele fizer umas mais finas e outras muito grossas, as primeira irão ficar esturricadas e as segundas cruas, se fritar todas juntas, como é de se esperar.

Feito o descascamento e os cortes, pega algumas folhas de papel toalha e enxuga bem as fatias. Seca bem, para eliminar toda aquela umidade que aparece na superfície da batata e polvilha um pouco de bicarbonato de sódio. Muito pouco,pois, não precisa empanar as batatas. Isso ajudará a secar mais ainda e criará uma superfície crocante nas fritas.

Na panela, coloca óleo e deixe esquentar até a temperatura de 180º.

Ele está fritando, ele está fritando...
 diz Short Lee Lewis com complexo de Tatoo, da Ilha da Fantasia.

Coloca uns dentes de alho, com casca e tudo, junto, no óleo da fritura. Depois que a batata fritar, eles também fritarão, e teremos um delicoso purê de alho para espremer por cima das batatas.

Coloca uma ramo de alecrim junto à fritura. Surge um o aroma delicioso no momento que ele o coloca, mas coloca o alecrim, mais ou menos, no meio para o fim da fritura, para não queimar. Quando retira, despedaça-o e coloque-o por cima das batatas, deixando o ramo que segura as folhinhas de fora.

Indiana Ripp e Short Lee Levis levam os pratos até o altar do deus Bataton Amarth e oferece-os a ele.

Um trovão mostrando a satisfação do deus ecoa pelo ambiente, assustando os fiéis e o sacerdote, que se ajoelham e se prostam perante ao seu deus.

Indiana Ripp e Short Lee Levis aproveitam o momento e correm para a porta, correndo ladeira abaixo, deixando para trás o amaldiçoado Templo do Batatão.

Depois de alguns minutos de corrida, onde em nenhum momento o chapéu de Indiana Ripp sequer se mexeu de sua cabeça, Short Lee Lewis diz a Indiana Ripp:

- Foi por pouco Indy, ufa !!!

- Sim, respondeu Indiana Ripp, apenas ajeitando um pouquinho o chapéu e prendendo seu chicote na cintura.

- Mais uma aventura culinária, Short Lee Levis, disse ao menino asiático Indiana Ripp, que responde:

- Indy, agora fiquei com fome !!!

Ambos dão gostosas gargalhadas e seguem rumo ao McDonalds mais próximo, onde pedem o "Número Um", mas sem batatas, claro.

　

　

　

The End