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Gnocchi de Ricota e Espinafre



Ontem teve uma certa pessoa que ficou me atentando, como dizia minha avó, dizendo que ia comer um rondelli. Confesso que fiquei com vontade, afinal, sou viciado em massas e os Rondellis são especiais para mim. Adoro, principalmente os que tem nozes, pois acho que combinam demais com essa nóz e os molhos rosê e bechamel.

Como não sou de levar desaforo pra casa e nem de passar vontade, logo pensei:- Vou fazer, também, assim mato dois coelhos com uma cajadada: Satisfaço minha vontade e não fico por baixo.

Corri à geladeira e à despensa para ver ser tinha o necessário para fazê-los, mas dei de cara com duas coisas: Uma ricota e um maço de espinafre. Mudei a diretriz e pensei: - Uma bela salada de espinafre e ricota junto a uma carne fica muito bom, mas essa assombração dos rondellis ainda ficava me tentando. resolvi fazer e servir Gnocchis de Ricota e Espinafre.
Então vou deixar aqui a receita e podem estar certos de que fica uma delícia,é leve e não é tão difícil de fazer.

Como sempre, a Renatinha estava falando comigo no celular e resolveu fazer junto comigo, assim poderia surpreender sua família (supresa mesmo, porque ela nunca cozinha, hehe!!)

Foi deste diálogo e destas fotos que bati durante ele que saiu essa postagem que espero que gostem.


- Rê, vou fazer um nhoque com ricota e espinafre !

- Também quero, disse ela.

Então você tem duas opções: Ou pega um avião e chega logo aqui, se não vai acabar, ou faz aí.

- Vou fazer aqui, porque conheço a fera e sei que não vai ter paciência de me esperar chegar aí.
Mas...como faz?

- Simples, basta ter boa vontade. Vou mandando umas fotos pra você ver e você vai fazendo aí e vendo se fica igual.

- Como sempre, você é maravilhosamente cavalheiro (mentira, ela só me maltrata, hehe!!)

- Vamos lá. Começamos pelo início, ora pois!!!

Lave e separe as folhas do maço de espinafre.


- Já fiz !

- Agora vamos dar uma refogada nele. Coloque um pouco de azeite de oliva ou óleo vegetal na frigideira e dê uma mexida em fogo baixo. Tampe a panela por uns dois minutinhos, destampe e aguarde mais um minutinho. As folhas vão murxar e o volume vai diminuir muito, não se espante.



- Amor da minha vida, espera !! (pensei que era comigo, mas é assim que ela chama a cachorrinha dela)

- Bom, agoravamos colocar em uma peneira e deixar o espinafre com o mínimo de água. Aperte com as costas de uma concha, tente retirar o máximo de água que puder, assim irá menos farinha e o gnocchi ficará mais leve. Assim:



- Agora vamos picar, bem miudinho esse espinafre.

- Você sabe que eu sou uma negação com a faca.

- Saiba que com uma faca afiada você apenas precisa "bater" no espinafre e ele vai cortar. Faça isso muitas vezes e ficará bem picadinho.

Enquanto isso, coloque duas batatas para ferver em água com sal. Para que seja mais rápido, pique-as, assim a superfície delas aumenta e com isso o cozimento é mais rápido.



- Pegue a ricota e esmague com o garfo, deixando-a bem soltinha (algumas receitas mandam passar pela peneira, mas isso é besteira e transforma a ricota em um papa, além do que é bem chatinho fazer isso).
Agora misture o espinafre à essa ricota, mas faça bem feitinho, para que não fique aglomerados de ricota e do espinafre separados.Assim, ó:



Nesse momento, podemos colocar queijo ralado nessa massa. Não coloquei, pois quis a massa bem leve e depois de pronta com o molho, aí sim coloquei o queijo.
Agora iremos colocar a farinha, um ovo, um pedaço de manteiga na temperatura ambiente (Mais ou menos 40 gramas.Algumas receitas colocam até 150 gramas de manteiga para essas quantidades de ingredientes, mas acho exagero de calorias, embora a massa fique mais gostosa) e sal a gosto.
Se colocar o queijo ralado, irá menos farinha, no caso.

- Querido, quanto de farinha eu ponho?

- Olha Linda, a proporção correta para um gnocchi leve é de quatro para um, ou seja, se tem 400 gramas de batata, coloque 100 gramas de farinha, mas nesse caso temos que somar a ricota e o espinafre, portanto, usando duas batatas grandes, um pacote de ricota e um maço de espinafre, teremos aproximadamente um quilo, então usaremos por volta de 250 gramas de farinha. Essa farinha tem que ser colocada aos poucos para formar uma massa homogênia, tá bem?

- Sim, estou colocando e está virando uma bola!!!

- Exatamente assim. Quando sentir que está ficando coesa e firme, coloque esse dedinho lindo nele e veja se ele sai sequinho. Se sair, tá pronta. Outro método é pegar um pedacinho da massa e colocar na água fervendo. Se desmanchar na água, precisa mais farinha. Se subir, coeso e firme, ou tem farinha demais ou tá bom, hehe!!

Assim, veja:



- Agora vamos pegar um montinho e colocar sobre uma superfície esfarinhada e rolar, fazendo um tubo de mais ou menos um centímetro e meio de diâmetro. Depois com uma faca vamos cortar em pedaçinhos. Se quiser, depois pegue cada um e enrole, assim ficarão mais bonitinhos, homogênios e cozinharão por igual:



- Que lindo !!!

- Eu ?

- Não, os gnocchis, convencido !!!

- Bem, agora, em uma panela grande, vamos colocar água e assim que ferver, um pouco de sal.

Colocamos os gnocchis e assim que eles estiverem prontos eles vão subir à superfície e você, com um escumadeira, retira-os e coloca no escorredor de macarrão.

- Não vai esfriar?

- Vai, mas depois com os outros que chegam por cima e com o molho, eles ficarão na temperatura ideal.

- E como você vai fazer o molho? Que molho combina com esse espinafre?

- Quase todos. Pode ser bolonhesa, ao sugo, bechamel (molho branco), com queijos, apenas o Molho Pesto não fica muito bom, pois o manjerição e o espinafre concorrem com o sabor.

Eu fiz assim, bem simples:

Primeiro fiz um tomate concassé.

- Que troço é esse?

- Retirei a pele e as sementes do tomate maduro e piquei em quadradinhos, ou brunoise, como diz profissionalmente. Siga os passos das fotos que eu coloquei aqui embaixo:





Coloquei em uma frigideira um pouco de óleo e dourei uma cebola picadinha. Tinha uns bifinhos de mignon, então, cortei em tirinhas finas e fritei. Acrescentei o tomate concassé, sal, pimenta do reino e salsinha e cebolinha frescas, bem picadinhas. Depois que misturei aos gnocchis, uma generosa porção de parmesão ralado. E só. Poderíamos adicionar outras ervas, como a sálvia ou manjerona.



- Posso fazer com molho branco que eu gosto mais?

- Claro que pode. Eu fiz assim para um cliente:



- Aí, que lindo !!!

- Eu ?

- Não, panacão, o gnocchi !!!

-Obrigado pela parte que me toca, hehe!!!




****

Renatinha é uma mulher da ficção.
Uma pessoa amiga, companheira, leal, um ser humano sem igual, um amor, que está o tempo todo comigo, quer seja ao vivo, quer seja virtualmente, que em todos os momentos, quer sejam os melhores ou piores, pude contar com ela, além de ser um mulherão.
Uma pessoa assim não existe.
Deve ser imaginação da minha mente, mesmo.







Eclairs (Patachou, Bomba de Chocolate, Carolinas, Profiteroles)









Mayday, mayday !!

-Estamos em um trincheira, acuados pelos inimigos. Precisamos de ajuda, câmbio !!!

No centro de defesa, o soldado radiofonista transmite a informação aos seus comandantes:

- Chamando o Coronel Carême, chamando o Coronel Marc Antoine Carême !!!

- Coronel Carêne na escuta.

- Coronel, o pelotão avançado está cercado e precisa de ajuda. Temos que obter ajuda de um especilista !!

- Não temos outra opção. Tentarei a linha vermelha. Chamarei o General Ripp.

- Ok, entendido, câmbio.

Após algumas tentativas chamando o famoso general, depois de tentarem tudo quanto é boteco, cozinhas, lanhouses, na casa da Renatinha, enfim, encontraram o General Ripp.

- General Ripp, temos um probleminha. O pelotão avançado está preso em um trincheira necessitando de sua ajuda.

- Cacá, temos que fabricar bombas para atirarmos nos inimigos.

- General, a solução parece boa, mas como faremos bombas ?

- Carême, vou passar as instruções das famosas eclairs e você vai tomando nota por aí. Mande os cozinheiros seguirem à risca a receita, pois massas, principalmente as doces, precisam disso para o bom resultado. Coloque-os na linha e eu direi como fazer as matadoras Patachous.


- Mas não eram bombas?


- Sim, eclairs, bombas, carolinas, profitelores.


- E porque chamou de patachou ?


- Porque elas também se chamam assim. Se forem pequenas, podem chamar de Carolinas, dependendo da cobertura e recheio, Profilteroles, pois todas tem a mesma massa base, a massa choux.


- Vamos lá, comece o mais rápido possível a "Operação Catarina de Medici".


No centro vital do exército, a cozinha, especialistas se reunem em volta de uma tigela aguardando o General Ripp passar as instruções.


- Na escuta senhor!
Aguardando instruções.


- Começamos pelo recheio, o famoso Creme Patissiere, o Creme de Confeiteiro.
Esse creme pode ser saborizado conforme quisermos. Poderíamos fazer de morango, de chocolate, de café, enfim, do jeito que queremos ter no resultado final da operação.
Nesse caso, faremos neutro, apenas com um toque de rum, pois não queremos que fique com um só sabor marcante, como no caso, o chocolate.

- Perfeito, General. Faremos neutro.

- Então, mãos à obra.


Peguem seis ovos e, em cinco deles, separem as claras das gemas. 

Vamos usar cinco gemas, então:

- Guardem as claras. Podemos fazer um suspiro (como na receita da Pavlova, postada anteriormente aqui no COOK TEM) ou mesmo uma omelete de claras, além do famoso pudim de claras.

Coloquem as gemas na tigela e mais um ovo inteiro. Mexa com o fuet (batedor de arame) ou um garfo.

Acrescentem 5 colheres de sopa cheias de açúcar de confeiteiro.

- General, estamos sem açúcar de confeiteiro. O comboio que o trazia foi interceptado pelo inimigo.

- Oficial, use o açúcar normal, o refinado, mas para bons resultados terão que bater mais, até diluir bem, sem ficar grumos nenhum. Para saberem se houve a mistura perfeita, coloque entre dois dedos (o polegar e o indicador) e friccione para sentir se está liso.

- Ok, entendido.

- Batam até formar um creme esbranquiçado. Acresça de duas colheres (40 gramas) de Amido de Milho, a famosa Maisena e continue a bater com o fuet. Depois coloque 50 gramas de manteiga na temperatura ambiente e bata até ela desaparecer.

- General, estamos sem balança para pesar a manteiga.

- Use a cabeça, soldado, e faça uma conta simples:
Se o tablete tem 200 gramas, use um quarto dele e terá 50 gramas.

- Ok, entendido e informação absorvida.

- Bateu bem até desmanchar a manteiga e ficar um creme homogênio?

- Yes, sir !!

- Coloque em uma panela, meio litro de leite integral e começe a esquentar. Se tiver favas de baunilha, coloque o conteúdo interno delas. Depois, para aproveitar bem, coloque as cascas junto, assim extrai o máximo da baunilha.

(A Baunilha, uma espécie de orquídea chamada de Vanilla, é uma das especiarias mais caras do mundo. Uma fava costuma custar entre 20 a 30 reais, isto quando encontramos e, por isso,  comumente, usamos a essência ou o extrato, que é mais concentrado).

- Mas, como faço isso, senhor?

- Com uma faquinha afiada, corte ao meio, de comprido. Depois com essa mesma faca, raspe o conteúdo e coloque no leite.

Se não tiverem a fava da baunilha, usem extrato ou essência. Se não tiver nenhum, saborize com algo, que pode, até, ser um pouco de rum, pois vai do seu gosto. As últimas que fiz usei essência de rum e ficaram excepcionais. Tivemos até problemas de intoxicação neste quartel, por comerem demais (hehe!!)

- Precisa ser integral o leite, senhor?

- Sim, desta vez é melhor usar o integral.

- Ok.

- Peguem um pouco deste leite com uma concha e coloque na mistura e mexa.

- Mas, quanto ?

- Um concha é o suficiente. Vai deixar esse creme mais fluido para podermos coar.

- Agora vamos coar tudo isso na panela onde está o leite quente.

- Coamos, senhor, e quase não ficou nada.

- Sim, eu sei, isso é uma prevenção, caso fique algum grumo, pois a Maisena, às vezes, deixa-os.

- General, mexemos tudo isso?

- Sim, em fogo baixo até ficar consistente, um creme. O creme de confeiteiro está pronto.

- General, não vai criar aquela película desagradável por cima?

- Vai, a menos que enquanto esfrie, você cubra com um pano úmido. Podemos fazer isso em pudins, também.

- Excelente dica, senhor. E agora?

-Vamos fazer a massa da eclair. Essa massa, também, é conhecida como Massa Choux. Comecemos:

Coloque 300 ml leite em uma panela média e junte 125 gramas de manteiga (Por motivos de colesterol alto, usei menos nessa receita, apenas 50 gramas e o resultado ficou bom, também). Ponha um pitada de sal, junto.





- Porque sal, general?

- O sal potencializa sempre os sabores, mas nesse caso ele, além disso, está servindo para não deixar o leite aglutinar muito.

- A manteiga já derreteu, senhor. O que fazemos?

- Coloque 150 gramas de farinha de trigo peneirada.

- Por que peneirado, se me permite perguntar, general?

- Para evitar qualquer grumo, de novo. Sempre devemos peneirá-la.

- Entendido, senhor!

- Agora misture tudo em fogo baixo, soldado. A farinha deve cozinhar, não deve ficar crua. Quando misturar bem, solta do fundo da panela. Continue mais uns instantes, para que a farinha não fique com aquele gosto horrível de farinha crua. Cuidado, apenas, para não queimar.

- Ficou um massa meio durinha, senhor.

- Isso já era esperado. É assim mesmo.





Deixe esfriar, porque colocaremos ovos e não queremos uma omelete, soldado !!!

- Para esfriar mais rápido, coloque na batedeira, mas use a raquete, não os batedores comuns, porque se não vai grudar toda massa. Se não tiver a raquete, use o globo, mas vai ter que ficar retirando a massa de dentro dele, como aconteceu comigo, pois eu não tenho a raquete (uma espécie de batedor plástico, meio reto, perfeito para massas).


- Não temos, senhor, raquete na nossa batedeira e a batedeira é fraca por aqui, General.

-  É possível fazer na mão, então. É mais complicado, mas é possível, afinal não haviam batedeiras quando inventaram esse doce.

- Senhor, dá trabalho isso !!

- Paga 20 flexões pela reclamação, oficial. Se quiser algo fácil vá na padaria da esquina e compra pronta, disse o general Ripp, lembrando que isso não é uma brincadeira de criança e sim um doce sofisticado, que pode dar trabalho, mas fica tão bom que não há amigo ou inimigo que cáia à frente destas bombas.

- Agora vamos adicionar ovos, que devem estar na temperatura ambiente, um a um. Irão quatro. A massa deve ficar meia fluida, entendeu, mas não líquida. Se necessário, colocaremos mais um ovo. Aqui colocaremos quatro ovos inteiros e uma gema.
Lembrando, a massa tem que esfriar, pois não queremos uma omelete, soldado !!!

- Excelente, general !

- Coloque em um saco de confeitar.

- Não temos, senhor !!

- Então use um saco qualquer, limpo e meio grossinho. Coloque a massa e corte a pontinha com a tesoura. Servirá de saco de confeitar.

- Perfeito, comandante !!

- Se não tiver papel manteiga, pegue um forma e unte. Depois esfarinhe, a menos que tenham um silpat, aquele tapetinho de silicone, que custa carinho, mas é ótimo de ter em casa para preparar muitas coisas, além das eclairs.

- Feito, senhor. Já esfarinhamos a forma untada com manteiga e outra com papel manteiga.





- Ligue o forno à 200º para ir aquecendo. Isso é fundamental para termos a superfície crocante e durinha com recheio macio, cheio de bolhas por dentro onde entrará o creme de confeiteiro.

Coloque a massa, fazendo uns compridinhos com ela de uns 8 a 10 centímetros.

- Leve ao forno, durante uns 6 a 7 minutos a 200º, não esqueça, e depois, abaixe o fogo a 160º e deixe até dourá-las. Retire e deixe-as esfriar.

- Enquanto isso, paga mais 20 flexões !!

- Eu não fiz nada, senhor.

- Exercícios sempre são bons, ainda mais que sei que vai experimentar essas patachous e isso engorda pacas.

- 1, 2, 3, ...

- Esfriaram, senhor.





- Agora, pegue o Creme Patissiere que fizemos. Coloque-o dentro do saco de confeitar e, fazendo um furo na ponta da massa pronta, introduza esse creme o máximo que conseguir.

- Está indo, senhor. Fizemos em todas, deste jeito.

- Perfeito, oficial.
(Caso alguma esteja com o fundo furado, não descarte. Duas fazem um sanduíche, ou seja, coloque entre duas o creme. Nesse caso, quando for passar a cobertura, cubra-as totalmente em vez de apenas cobrir o topo).
Agora precisamos apenas colocar aquela coberturinha que fica em cima, fazendo um foundant.

- Senhor, desculpe-me, mas não sei como fazer isso.

- Pegue um tigela de metal e coloque dentro de outra com água e leve ao fogo. Isso é o banho-maria.

- Entendido.

- Agora coloque açúcar de confeiteiro, manteiga e leite. Se estiver em falta leite, pode ir de água mesmo. Mexa até formar um creme. Agora, coloque cacau em pó e agregue bem. Deve ficar liso, esse foundant.

- Informação captada e executada, senhor!

- Agora pegue uma a uma as eclairs e passe a parte superior delas pelo foundant e coloque para secar em uma bandeja.

- Fizemos muitas senhor. Estamos prontos para contra-atacar os inimigos que mantém nossos aliados presos nas trincheiras.





- Mande os B-52 jogarem as bombas por toda a área onde estão os inimigos.

- Senhor, eles correm atrás delas e estão comendo feito doidos!

- Perfeito, era esse o intuito. Mande o grupo acuado se retirar na maior calma, por que os inimigos estão rendidos à essa delícia.

- Senhor !!

- Sim, o que houve?
- Nossos aliados correm atrás das nossas bombas. Estão todos comendo junto aos inimigos.

- Infelizmente, eu já esperava por isso.

Ninguém resiste aos encantos destes doces. Pobres, mas satisfeitas almas.




 

 





** Catarina de Medici, uma jovem da Casa dos Medicis, de poderosa família de Florença, Itália , ao casar-se com o Duque de Orleans, futuro rei da França, Francisco I, em uma aliança apenas por interesses, levou seus cozinheiros italianos junto à ela nessa nova vida.
Tinha apenas 14 anos, mas já sabia o que era bom.
Introduzio algumas boas coisas e podemos até dizer que foi uma patrona da gastronomia francesa. Lavar as mãos antes das refeições, acompanhar o jantar com uma bela trilha sonora, usar talheres e louças finas, estas últimas finamente decoradas. refrigerar alimentos, e sempre comer bem, muito bem, de sal e de açúcar. Antes dela, embora não haja provas, na França, sequer usava-se talheres às refeições.
Era uma mulher de excessos, gostava de viver bem e era gordinha (deve ter ficado muito mais depois da invenção das eclairs, hehe!!).

Seu confeiteiro, entre outras coisas, inventou essas eclairs para agradá-la, mas eram mais pesadas e tinham até batatas na sua assa.
Com o tempo a receita das eclairs foram mudando e Marc Antoine Carême, o mago dos confeiteiros, finalizou a receita do jeito que conhecemos hoje.
Carême, que em alguns lugares é citado como Antoin, sei lá porque, foi quem codificou as receitas que formaram a culinária francesa, o estilo Haute Cuisine (alta gastronomia francesa). Ele é considerado o primeiro chef "star". Um chef dos chefs, um chef dos reis.

B-52 é um bombardeio usado pela Força Aérea Americana para lançar bombas e é usado até os dias de hoje, com menor intensidade. Foi o bombardeiro que lançou sobre Hiroshima e Nagashaki as bombas atômicas que mudaram os rumos da humanidade em 1945.
No Exército, é comum, como punição, mandar os subordinados fazerem flexões de braços e a quantidade vai do sadismo do superior. Quando servi, isso era a coisa mais comum. Andavámos pelos pátios do quartel e sempre havia alguém deitado as fazendo e contando em altos bradosa quantidade...1, 2, 3...
Não tenho saudades nenhuma disso e esse ano que servi foi o maior desperdício de tempo que tive em toda a minha vida, mas acabou dando-me braços para poder segurar um frigideira imensa e poder saltear os alimentos sem chorar.

Falando sinceramente sobre as Eclairs, é um doce trabalhoso. Demorei por volta de duas horas para fazer toda a receita, isso porque não é a primeira vez que faço, claro que contando os tempos de forno, já que tive que fazer 4 fornadas. Cada uma demora, por volta de, 16 minutos.
As quantidades dos ingredientes foram suficientes para fazer 42 eclairs.
O foudant que recobre, normalmente, as patachous, foi mudado por mim, que usei um ganache (chocolate meio amargo e creme de leite), mais manteiga e açúcar, pois achei que com o recheio doce, do creme patissiere, calharia melhor e o resultado foi ótimo.
Incluí em algumas destas bombas um pouco de nozes picadas na cobertura.

As temperaturas citadas são fundamentais para o sucesso da receita e devem ser respeitadas.

Ao sairem do forno, retire com a ajuda de uma espátula, as eclairs do papel manteiga, pois elas grudam se esfriarem. Faça com cuidado para que não quebrem ou furem embaixo.

Devem ser consumidas em, no máximo, 48 horas por causa do creme patissiere e devem ficar em refrigeração.

O valor calórico é bastante alto, portanto, se estiver de regime, espere outra postagem menos engordativa, hehe!!!

Se fizermos bolinhas e rechearmos com Creme Chantilly, teremos Carolinas. Usadas, também, em bolos e tortas.

Se fizermos igual, mas rechearmos com sorvete e acompanharmos com caldas doces e quentes, teremos os famosos Profileroles.



Até a próxima postagem, que será sobre o delicioso Gnocchi de Ricota e Espinafre. Leve, delicioso e relativamente fácil de fazer.




Ovos Mexidos, Carbonara e Pastéiszinhos de doce de leite.









O Convencido mais simplório do Mundo !!!


Tão ruim entrar em um blog de culinária e ver aquelas fotos maravilhosas daqueles pratos com nomes de enrolar a língua do Gene Simmons do Kiss, fechar a página e ir comer pão com ovo.

Claro que moralmente o Chef se sente bem em fazer e mostrar pratos com dificuldades extras, ingredientes fantásticos e raros, mas quem quer comer alguma coisa em casa e não sabe cozinhar, precisa ter uma mãozinha. Se não,acaba lançando mão do arqui-famoso Miojo. E mesmo ele, se não quiser comer com aqueles horríveis pózinhos que vem junto, podemos melhorar.

Existem outras coisas tão simples de fazer e que quase nunca encontramos em blogs e sites, porque, falem a verdade, a maioria tem vergonha de colocar algo simples demais, rápido demais e perder a aura de super-chef.

Pensando nisso, e conversando com a Renatinha, que é uma daquelas pessoas que queimam a água quando fervem, resolvi montar uma postagem com coisas básicas e simples que qualquer um, até ela, consegue fazer com tranqüilidade.

Pelo celular conversamos ontem. Foi assim:

- Oi Rê !!

- Oi, Lindão (o "lindão" foi por minha conta, mesmo, hehe!!)

- O que você vai comer no almoço hoje?

- Nada !!

- Mas tá bem temperadinho?

- O quê?

- O nada !!!

- Abestalhado (esse foi por conta dela, mesmo, hehe!!)

- Vamos fazer algo fácil?

- Você sabe que eu não sei cozinhar, porque insiste?

- Por que gosto de ver você satisfeita, ora bolas !!

- Aí, como você é maravilhoso, lindo, fofo, inteligente e prestativo (isso foi licença poética, ela não disse nada disso, hehe!!)

- Vamos fazer ovos mexidos?

- Como faz?

- Pega um ovo e fica pulando com ele na mão, hehe!!

- Bobo !!

- Não, sem brincadeira agora, esse simples prato fica tão bom, tão gostoso, é nutritivo e em menos de dez minutinhos você está comendo. Ou em duas horas, se for comprar um pãozinho na padaria na cidade vizinha, hehe!!

- O que precisa?

- Ovos, cebola, alho, tomate, salsinha e cebolinha e, se quiser, creme de leite.

- Tenho tudo aqui. Vai falando e eu vou fazendo !!

- Ok, vamos lá, prestenção:

- Pica a cebola em cubinhos e doura na frigideira com um pouco de óleo. Depois coloca um dentinho de alho picadinho, também.

(Uma dica: Sempre que asso algo salgado no forno, coloco uma cabeça de alho inteira em um cantinho. Fica um alho cozido, suave, sem cheiro, uma espécie de patê, que depois eu posso usar em qualquer prato que eu queira ter um sabor leve de alho. Dura uns 5 dias na geladeira e pode ser usado apenas cortando a pontinha e apertando. Nem precisa descascar)

Abre um tomate e tira as sementes. Corta ele em cubinhos e coloca junto na frigideira e dê uma pequena salteada para eles refogarem.

Adiciona dois ovos por cima e com uma espátula ou colher vai mexendo, quebrando o ovo, por assim dizer.

(Dica: Sempre que for colocar ovos a uma mistura, quebre-os em um potinho, um a um, e aí coloque. Isso evita a desagradável perda de todos os ingredientes caso um deles esteja ruim)

- É por isso que chama ovos mexidos, né?

- Descobriu a América, "gênia", hehe!!!

-Panacão!!!

- Quando você ver que está ficando durinho, coloca salsinha e cebolinha picadas.

- Tá, e sal?

- O quanto você quiser e coloca um pouquinho de pimentinha do reino.

- Quer colocar creme de leite, coloca agora e deixa só uns 30 a 40 segundos, mexendo sempre.

- Ficou lindo e deve estar delicioso !

-Você podia colocar mais coisas se quisesse, como bacon, champignons, palmito, etc.. Bate uma foto e manda para eu ver, por favor.

- Tá, lá vai...


 

- De noite, não tem jeito, vou fazer um Miojo, mesmo !

- Vamos fazer ele mais gostoso.

- Agora vou comer esses ovos que tão com uma cara muito boa, depois te ligo. Beijo ao homem mais maravilhoso do mundo (ela não falou isso, mas seria bom ouvir, hehe!!)

- Beijos...inté mais !!



Chega a noite...



- Trim, trim, trim

- Oieee !

- Oi Rê, tudo bem?

- Tô com fome !!!

- Vamos fazer o macarrãozinho?

- Comprei um pacote de penne, em vez do Miojo.

- Muito bem, clap, clap, clap (onomatopéia de palmas. Se não sabe o que é uma onomatopéia, vai procurar no Google e aprende,pô!!).

- Ferve o macarrão por 7 minutos, deixa durinho, o chamado "al dente".

- Frita uns cubinhos de bacon, desliga o fogo e coloca uma colher de sopa de manteiga. Tempera com um pouco de sal e coloca o macarrão escorrido.

- Tá, já fiz isso.

- Agora quebra um ovo em cima de tudo e começa a mexer. Não pode parar agora. Acrescenta queijo, que pode ser o parmesão ralado e salsinha e cebolinha picadinhas. Depois coloca pimentinha do reino e pronto.

- Só isso !

- Yes

- Que delícia !!

- Você fez um "Penne à Carbonara". Manda a foto para eu ver se fez bonitinho.


-Tá, lá vai:



- Ficou lindo como você (o pronome é de uso meu, claro)

Você colocou aspargos?

- Sim, quis dar uma incrementada.

- Muito bem. Não consta da receita original, mas dá um "up" na receita e deixa um textura diferenciada que é bem legal de sentir. Podia usar cogumelos, que fica muito bom, também.


- Muito rápido e fácil de fazer. Gostei mesmo. Te amo de paixão (essa parte foi minha, claro).

- E a sobremesa ?

- Vamos fazer um pastelzinho de doce de leite?

- Vamos, eba !!!

- Em poucas palavras:
Abre a massa, coloca uma colherzinha de doce de leite, fecha, frita, coloca pra secar no papel toalha e, se quiser, passa no açúcar. Fica assim, ó:


 

- Diliça amor de minha vida (pensei ter ouvido isso, mas foi apenas o "diliça" que ela disse)

- Tá vendo. Coisas simples que, muitas vezes, nem lembramos e quando fazemos não entendemos porquê.

- Você é demais. O maior cozinheiro do mundo. Lindo de morrer. Não sei viver sem você.
(novamente, meus pensamentos enganam meus ouvidos, na verdade ela apenas resmungou algo, porque estava com a boca cheia).

- Beijos

- Outros.




Obra de ficção, totalmente baseada em meus conhecimentos culinários e nos meus devaneios doidos que só eu acredito.

Não sou convencido, porque convencimento é defeito e eu não tenho defeitos, hehe!!
Leia o título e verá que tudo é uma brincadeira e que, apenas, mamãe e a Renata concordam.

Comentários discordando da minha beleza, inteligência, sagacidade, humor e cultura, que não batam exatamente com o que eu penso, serão sumariamente deletados, hehe!!!


Peço encarecidamente que todas as Renatas do mundo não apareçam na minha porta e nem telefonem, uma só na minha vida já basta !!!!






Adoro rir e se eu souber que fiz seus lábios esboçarem um pequeno sorriso, já ganhei meu dia.

Obrigado

Inté amanhã.




The End



(vai ler outra postagem. Tem coisas muito legais nesse blog. Aliás, é meu blog favorito, hehe!!)